甘肃金塔：加强肉及肉制品监管
更新 2023-12-28 10:20:49 阅读 7 次
为切实维护肉及肉制品市场的经营秩序，杜绝来源不明、未经检验检疫的肉及肉制品在我镇辖区销售，保障全镇经营环节肉及肉制品质量安全。鼎新镇市场监管所多措并举加强肉及肉制品监管，确保群众吃上安全肉、放心肉。
约谈培训，确保安全意识再强化。在季度培训约谈的基础上，专门召集肉及肉制品加工销售和使用单位负责人进行了约谈培训，对生鲜肉进购、肉制品加工贮存等规范要求进行了详细讲解培训，明确了肉及肉制品经营使用的风险隐患，切实提升了经营单位的风险管控和防范意识。同时，组织签订了《肉及肉制品销售使用安全承诺书》，经营者承诺履行主体责任、自觉接受社会监督，切实强化了经营单位负责人的主体责任意识。
专项检查，确保经营行为再规范。加大对餐饮单位、卤肉加工小作坊、农村集贸市场等肉及肉制品经营场所的检查力度。检查经营者主体是否合法、是否持有健康证明、所经销的肉类产品是否持有检验检疫合格证明并合理存放、是否严格落实索证索票制度、门店内外环境是否整洁卫生、供货渠道是否正规、冷冻冷藏设施及消毒、紫外线等设施设备是否正常运行等重点内容。累计检查餐饮服务单位17家次，生鲜肉销售单位4家次，暂未发现来源不明肉及肉制品。
创新监管，确保风险隐患再防控。充分运用电子追溯平台，利用网上巡查手段，随时查看学校食堂、餐饮服务单位等经营主体生鲜肉进货查验、索票索证制度落实情况和餐厨垃圾流向，实现了监管人员远距离监控和溯源的“全链条”追溯。同时，加大对进购肉制品和加工销售肉制品的抽检监测力度，及时消除风险隐患，切实巩固了肉及肉制品风险隐患排查整治的工作成效。
中国质量新闻网
来源：放心码
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